bæredygtighed på Ellen Marie

På plejehjemmet Ellen Marie gør vi rigtig meget for at undgå madspild. Vi tilpasser for eksempel vores opskrifter, så de passer til det antal personer, der er behov for.
 
Når vi serverer den varme mad til middag, portionsanretter vi til den enkelte, så der ikke bliver tilbudt store portioner til småspisende, som vi bagefter bare kan smide ud fortæller Kirsten Schaumburg, tidligere forstander på Ellen Marie.

Portionsanretning er også langt mere hygiejnisk end at beboerne selv øser op ved bordene (i forvejen udelukket i denne Corona tid), og det der måtte være i overskud efter at alle har fået, kan fryses ned og anvendes igen, f.eks. som pålæg til frokosten, i en madpandekage eller lignende. Køkkenet gør også rigtig meget ud af at planlægge hvordan tilberedningen den ene dag kan være startskuddet på suppen den efterfølgende dag.
Køkkenet beder personalet om at lade være med at smide resterende mad og drikkevarer ud fra aftenvagten så de næste dag kan se om der skal reguleres ned på noget af det
 
Køkkenet beder personalet om at lade være med at smide resterende mad og drikkevarer ud fra aftenvagten så de næste dag kan se om der skal reguleres ned på noget af det.

Vi køber gerne ind lokalt i den lokale Brugsen og Rema og får selvfølgelig frisk fisk fra Gilleleje Havn, dels støtter vi dermed de lokale handlende, men varerne skal ikke transporteres til os fra et stort madlager.

Vi forsøger at begrænse indkøb af produkter til engangsbrug og tænker meget over holdbarheden af det vi indkøber. F.eks. har vi sidste år indkøbt sommerblomster, så som lavendel, der kan overvintre.

Genbrug er selvfølgelig også noget vi takker ja til, når møbler, malerier, garn og tøj bliver doneret til os.

I administrationen prøver vi at begrænse udskrivning på papir og meget sjældent udskriver vi i farver. Vi prøver at begrænse mail korrespondance og sender sjældent til ”alle”, hvilket også belaster CO2!
marie hjemmene
Virumgårdsvej 18
2830 Virum
CVR: 33327110
fonden@mariehjem.dk
genveje:
Job hos os
Overenskomster i Mariehjemmene
Bestyrelseshåndbog
Privatlivs- og cookie-deklaration
links:
Selveje Danmark
Download et gratis program, der læser indholdet på hjemmesiden højt:
adgangforalle.dk
Cookies er nødvendige for at få hjemmesiden til at fungere, men de gemmer også information om hvordan du bruger vores hjemmeside, så vi kan forbedre den både for dig og for andre. Cookies på denne hjemmeside bruges primært til trafikmåling og optimering af sidens indhold. Du kan forsætte med at bruge vores side som altid, hvis du accepterer at vi bruger cookies.
Marie hjemmene | Virumgårdsvej 18 | 2830 Virum | Tlf.: 3962 2333 | fonden@mariehjem.dk